Mamas 65er

Zum 65er meiner Mutter schenkten ihre 4 Kinder mit Partnern und Enkeln einen gemeinsamen Spieleabend sowie die Niederösterreich-Card inklusive eines gemeinsamen Ausflugs auf den Schneeberg.
Die selbstgebastelte Karte sollte eine Spielkarte als Symbol für den gemeinsamen Spieleabend darstellen mit 65 Herzen.

Der Spieleabend war sehr gelungen und wir hatten alle viel Spaß. Für den Ausflug auf den Schneeberg hätten wir besseres Wetter buchen sollen ;-) Leider war es sehr regnerisch und nebelig. Trotzdem verging unsere gute Laune nicht - unter anderem, weil wir auf der Hütte unsere nassen Jeans über den Ofen hingen und mit kreativen Hosenersätzen herumliefen ...
Alles Gute zum Geburtstag, Mama!

Marillenkuchen

Aus den vielen Marillen aus Schwiegerelterns Garten backte ich dieses Jahr mehrere Marillenkuchen. Das Rezept ist schnell und einfach, der Kuchen fluffig und gut.

Marillenkuchen

4 Eier
150g Zucker
Vanillezucker
125ml Milch
120g Butter
300g Mehl
1/2 PKg Backpulver
Zimtzucker

Eier mitZucker mind. 5 Minuten schaumig rühren. Butter und Milch leicht erwärmen und zur Ei-Mischung dazufügen. Das mit Backpulver vermengte Mehl vorsichtig unterheben.
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech glatt streichen.
Die entkernten, halbierten Marillen gleichmäßig verteilen und den gesamten Kuchen mit Zimtzucker bestreuen.
Bei 180°C etwa 15 Minuten goldgelb backen.

Spinat-Palatschinken-Lasagne

Spinat-Palatschinken-Lasagne

ca. 8 Palatschinken
1 Pkg. TK-Cremespinat
1 Pkg. Feta
1 Pkg. Speck, gewürfelt
1 Pkg. Pizzakäse
ev. geriebene Muskatnuss, Pfeffer
KEIN Salz, da Feta und Speck selber schon sehr salzig schmecken!

Speck anbraten und mit dem aufgetauten Spinat und dem kleingeschnittenen Feta zusammenmengen und aufwärmen. Eventuell etwas würzen.
Eine Auflaufform in Größe einer Palatschinke nehmen und nun abwechselnd mit einer Palatschinke und dem Spinat-Gemisch befüllen. Auf die letzte Palatschinke den Käse verteilen und bei 180°C etwa 30 Minuten im Rohr backen.

Kindergartenrucksack

Für die Tochter einer Freundin durfte ich einen Kindergartenrucksack nähen. Als "Vorlage" verwendete ich meinen gekauften Rucksack und nähte eine kleinere, kindgerechte Version:

Den Stoff habe ich wieder einmal von hier.

Vorne applizierte ich den Namen der jungen Dame und nähte eine kleine Tasche mit Reißverschluß ein.

Farblich dürfte ich genau getroffen haben ;-)

Ich wünsche Dir eine wunderschöne Kindergartenzeit, süße Maus!

Smartietorte mit Überraschungseffekt

Meine Große wünschte sich zu ihrem 17. Geburtstag eine Smartietorte. Ich backte nach dieser Idee aus dem Internet.

Gebacken habe ich einen Vanilleteig und diesen mit einer herrlich erfrischenden Zitronenganache gefüllt. Das nächste Mal würde ich das kleine Überraschungsloch in der Mitte der Torte auch mit einer Ganache zum Auftragen auskleiden, damit die Smarties nicht so kleben bleiben beim Aufschneiden der Torte.

Wunderkuchen mit Vanillemilch
(1,5-fache Menge)

4 Eier
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
etwas Vanillearoma
etwas Abrieb einer Zitrone
200 ml Öl
200 ml beliebige Flüssigkeit (diesmal verwendete ich Vanillemilch)
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
Prise Salz
und meine Geheimzutat: Flower Power Gewürzmischung von Sonnentor

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Öl und Vanillemilch langsam dazufügen und zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Bei 160°C etwa 45 Minuten ins Rohr.

Zitronenganache (zum Füllen)

500g weiße Schokolade
200ml Schlagobers
2 EL Zitronensäure

Die Schokolade etwas zerkleinern, das Schlagobers gerade nicht aufkochen lassen und über die Schokolade drübergießen. Unter Rühren die Schokostückchen schmelzen lassen. Zitronensäure dazufügen.
Abkühlen lassen.
Vor dem Auftragen mit dem Mixer kurz durchmischen und aufschlagen.

Zitronenganache (zum Auftragen)

800g weiße Schokolade
200ml Schlagobers
2 EL Zitronensäure

Die Schokolade etwas zerkleinern, das Schlagobers gerade nicht aufkochen lassen und über die Schokolade drübergießen. Unter Rühren die Schokostückchen schmelzen lassen. Zitronensäure dazufügen.
Abkühlen lassen.
Vor dem Auftragen mit dem Mixer kurz durchmischen und aufschlagen.

Alles Gute zum Geburtstag, meine Große!

Geldgeschenk für Matura

Für die mit "ausgezeichnetem Erfolg" bestandene Matura erhielt mein tolles Patenkind eine selbstgebastelte Karte von mir.
Ich bin so stolz auf Dich, meine Süße!