Pfefferminztee vom Balkon

Im Sommer 2015 hatten wir viele verschiedene Sorten an Minze am Balkon. Aus der Pfefferminze machten wir einen Tee.

Dafür trockneten wir die  Pfefferminze, lösten die trockenen Blätter von den Stielen und fertig!

Stickereien für meine Mädels

In unserer früheren Wohnung, als unsere Mädels noch recht klein waren und in ihren Betten in der Nacht herumrotierten wie kleine Hubschrauber, nähte ich ihnen Wandvorhänge, damit die dicken, kalten Wände sie nicht zu sehr auskühlten. Dafür nähte ich auf warme Vliesdecken, welche meine Oma mir schenkte, einen blauen Stoff. Diesen zierten jeweils drei Taschen aus alten Handtüchern, damit unsere Süßen ihre Gute-Nacht-Bücher und Schlaftiere dort reingeben konnten, da sie im Stockbett keine Nachtkästchen besaßen. Und damit der Vorhang auch noch etwas kindlicher wurde, stickte ich meiner Großen eine Schnecke und meiner Kleinen einen Frosch auf die mittlere, weiße Tasche.

Als ich die Vorhänge nun zum Photographieren aus dem Keller raussuchte, fand ich lustiger Weise noch Spielsachen in den Taschen ;-)

Fleischknödel à la Schwiegermami

Meine Mädels lieben Fleischknödel von meiner Schwiegermami. Leider sind wir nicht so oft bei den Schwiegereltern, damit der Gusto nach Fleischknödel ausreichend gesättigt wird. Daher habe ich das Rezept meiner Schwiegermami geholt, einige Tipps erhalten und mich nun selber drüber gewagt - bei ihr sieht das alles immer viel einfacher aus, als es sich bei mir angefühlt hatte ;-) Aber das Ergebnis konnte sich sehen lassen und geschmeckt haben sie wie bei Schwiegermami:

Für 20 Fleischknödel mit viel Kartoffelteig rundherum den Teig wie hier schon beschrieben mit 1,5 kg Kartoffeln zubereiten.
Währenddessen die Füllung kochen.

Fleischfüllung

700 g Wurst (Irgendwelche Restln, die aufgebraucht gehören. Wir verwenden 1:1 Extrawurst: Wienerwurst)
80  g Butter
1 Zwiebel
Petersilie
Salz, Pfeffer

Zwiebel schälen und mit der Wurst zerhacken. Die Butter in einer Pfanne erwärmen, restliche Zutaten zufügen und kurz anbruzeln lassen. Lauwarm abkühlen lassen und kleine Knödelchen rollen.

Nun den noch lauwarmen Teig glatt kneten und in etwa gleich große Teile schneiden.

 Ein Teil glatt drücken und ein Fleischfüllung mittig legen.

Nun den Teig gleichmäßig um die Füllung zudrücken und Knödel formen.

Die Knödel im kochenden Wasser etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.

Dazu passt perfekt Schwiegermamis Krautsalat oder einfach grüner Salat. Mahlzeit!

Torte zum 50er

Zum 50er meiner Arbeitskollegin wurde ich gebeten eine einfache, schnelle Torte zu backen.

Apfel-Nektarinen-Marmelade

Aus den sehr süßen Äpfeln aus dem Garten meiner Schwiegereltern und sehr reifen Nektarinen probierte ich im Sommer eine Apfel-Nektarinen-Marmelade. Das Ergebnis hat mich überwältigt!

Apfel-Nektarinen-Marmelade

1,5 kg süße Äpfel
1,5 kg Nektarinen
1 kg Gelierzucker 3: 1
etwas Zitronensaft

Äpfel und Nektarinen schälen, entkernen und pürieren. Mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Masse zu sprudeln beginnt etwa 4 Minuten weiter kochen lassen. Gelierprobe durchführen und in saubere Gläser abfüllen.