Spargelrisotto

Spargelrisotto

1-2 Bund Spargel
1 l Wasser
1 Tasse Risottoreis (etwa 225g)
1 Pkg. Alpro Soya
Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Maggi, eventuell Suppenwürfel
eventuell 1/2 kg Putenfleisch

Das Wasser mit dem Alpro Soya und den Gewürzen aufkochen lassen. Den Reis und den geschälten, in etwa 2 cm geschnittenen Spargel (und eventuell das klein geschnittene Fleisch) in Butter kurz anrösten und mit dem heißen Wassergemisch übergießen. Herd etwas zurückdrehen und unter ständigem Rühren köcheln lassen bis der Reis weich gekocht und die Flüssigkeit gut aufgesogen sind.
Mit einem Schuß Kürbiskernöl anrichten.

T-Shirt mit Handabdrücken

Als unsere Mädels noch eindeutig jünger und kleiner waren, überraschten wir meinen Mann mit einem selbst designten T-Shirt, welches noch immer existiert und gerne getragen wird ;-)

Briochehäschen

Fürs Osterfrühstück gibt es dieses Jahr für meine Mädels, Neffen und Nichten Briochehäschen.

Briochehäschen

für ca 7 Häschen:
1 Pkg Trockengerm
350 g griffiges Mehl
2 Dotter
30 g Staubzucker 
1/2 TL geriebene Zitronenschale
1 Pkg Vanillezucker
190 ml Milch
30g Butter
Prise Salz
1 Ei zum Bestreichen

Milch mit Butter kurz erwärmen. Die restlichen Zutaten zusammenmengen und mit der Butter-Milch-Mischung zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Tuch zudecken und etwa 30 Minuten gehen lassen. Häschen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen. Mit verquirrlten Ei bestreichen.
Im vorheizten Rohr bei 170°C 30 Minuten backen.

Jeansbeutel für Kinderkrippe

Die knapp über 14 Monate alten süßen Zwillinge, welche meine Große regelmäßig babysittet und ehemals zu meinen Patienten zählten, begannen Anfang April mit der Kinderkrippe. Hierfür nähte ich ihnen in "ihren" Farben kleine Jeansbeutel für Stofftierchen und Schnuller (also das Wichtigste, was man in diesem Alter stets mitbraucht ;-). Meine Große schrieb mit Stoffstiften noch ihre Namen vorne drauf.

Ich wünsche Euch beiden Süßen eine wunderbare Krippenzeit!

Windelhülle

Für meine Freundin nähte ich eine Windelhülle nach eigener Vorglage.

Torte fürs Erste-Hilfe-Buffet

Für das Erste-Hilfe-Buffet in der Schule meiner Kleinen wurde ich gebeten eine Torte zu backen:

Haselnußtorte

6 Eier
240 g Staubzucker
240 g geiebene Haselnüsse
100 g Bröseln

Eier mit Zucker sehr schaumig rühren (mindestens 5 Minuten). Nüsse und Brösel unterheben. Die Masse in eine gut befettete und bemehlte Form füllen und bei langsam ansteigender Hitze (bis 180°C) goldgelb backen.

Mandelcreme

200 g Butter
100 g Staubzucker
1 Dotter
2 EL Rum
100 g geriebene Mandeln
1 Pkg Vanillezucker

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Dotter, Rum und Nüsse dazufügen und zu einer homogenen Masse mixen.