Marzipan-Nuss-Nougat-Torte

Für einen gemütlichen Tanz-Nachmittag mit Freunden backte ich eine Marzipan-Nuss-Nougat-Torte. ich persönlich finde, sie schmeckt wie "Daim".

Wunderkuchen

4 Eier
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
etwas Abrieb einer Zitrone
200 ml Öl
200 ml Mandelmilch
200 g Mehl
150g Mandeln, gemahlen
1 Pkg. Backpulver
Prise Salz

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Öl und Mandelmilch langsam dazufügen und zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Bei 160°C etwa 45 Minuten ins Rohr.

Marzipancreme

200g Marzipanmasse
50g weiße Schokolade
150g Schlagobers

Marzipan klein schneiden und mit der geschmolzenen Schokolade und 50g Schlagobers zu einer homogenen Masse aufschlagen. 100g Schlagobers steif schlagen und unterheben.

Nougat-Ganache

600g Nougat oder Nougatschokolade
200ml Schlagobers

Nougat zerkleinern und mit dem aufgekochten Schlagobers übergießen. Gut durchrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.

Nougat-Butter-Creme

200g Nougat
100g Zartbitterkuvertüre
150ml Schlagobers
250g Butter, zimmerwarm

Schlagobers kurz aufkochen und über das zerkleinerte Nougat und die Schokolade gießen. Langsam rühren, bis alles gut aufgelöst ist. Etwas kühl stellen.
Die zimmerwarme Butter schaumig aufschlagen und löffelweise die abgekühlte Nougat-Schokoladen-Mischung untermengen.

TaKeTiNa-Torte oder Marzipan-Nougat-Torte

Für meine ehemalige Schulkollegin, Katharina Loibner, backte ich zu ihrer 24 Stunden Non-Stop-Veranstaltung von TaKeTiNa anläßlich ihres 38. Geburtstages eine Marzipan-Nougat-Torte.

Gewünscht wurde das TaKeTiNa-Logo in den Farben ihrer Homepage. Die Farbe war nicht das Problem. Das filigrane Logo dafür sehr wohl. Meinen eigenen Ansprüchen wurde ich nicht gerecht, aber Katharina gefällt die Torte und ich hoffe, sie schmeckt, wenn sie am Sonntag um 12 Uhr angeschnitten und gegessen wird!

Wunderkuchen

4 Eier
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
etwas Abrieb einer Zitrone
200 ml Öl
200 ml Mandelmilch
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
Prise Salz

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Öl und Mandelmilch langsam dazufügen und zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Bei 160°C etwa 45 Minuten ins Rohr.

Nougat-Butter-Creme

200g Nougat
100g Zartbitterkuvertüre
150ml Schlagobers
250g Butter, zimmerwarm

Schlagobers kurz aufkochen und über das zerkleinerte Nougat und die Schokolade gießen. Langsam rühren, bis alles gut aufgelöst ist. Etwas kühl stellen.
Die zimmerwarme Butter schaumig aufschlagen und löffelweise die abgekühlte Nougat-Schokoladen-Mischung untermengen.

Nougat-Ganache

600g Nougat oder Nougatschokolade
200ml Schlagobers

Nougat zerkleinern und mit dem aufgekochten Schlagobers übergießen. Gut durchrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.

Kuchen am besten am Vortag backen und gut asukühlen lassen. Zweimal waagrecht durchschneiden und jede Schicht zuerst mit dünn ausgerolltem Marzipan belegen und Nougat-Butter-Creme füllen. Gesamte Torte gut durchkühlen lassen und mit Ganache eindecken.

Liebe Katharina, alles Gute zum Geburtstag!

Altwiener Suppeneintopf à la Schwiegermami

Zum inneren Aufwärmen an einem kalten Tag oder als Kraftbrühe während einer Krankheit liebe ich Altwiener Suppeneintopf à la Schwiegermama. Früher hatte ich Respekt vor solch einem Gericht, da ich dachte, daß man stundenlang am Herd stehen muß und es sehr aufwändig ist. Das Gegenteil hat sich für mich bewahrheitet: schnell alle Zutaten in den Topf, schon stundenlang köcheln lassen, aber alleine, und dann ist man ja auch schon fast fertig mit der Suppe!

Altwiener Suppeneintopf à la Schwiegermami

1 kg Rindfleisch (zum Dünsten)
2 Bund Suppengrün
1 EL Wacholderbeeren
1 EL Pfefferkörner
1 TL Koriander
1 TL Kümmel
1/2 TL Senfkörner
1/2 TL Fenchel
Salz
etwas Liebstöckel
Suppennudeln nach Bedarf

Fleisch im Ganzen mit Gewürzen in etwa 3 Liter Wasser für 2,5 - 3 Stunden leicht zugedeckt weich kochen. Damit das Rindfleisch seinen Geschmack behält, sollte es in schon kochendes Wasser gelegt werden. Möchte man, daß die Suppe gehaltvoller wird, dann das Fleisch in noch kaltes Wasser legen.

Das Suppengrün putzen. Lauch und Sellerie auf jeden Fall gleich mitkochen, nachher aber gar keinen Lauch und nur wenig Sellerie in die fertige Suppe mitreingeben, da sonst die gesamte Suppe nur danach schmeckt.

Das restliche Gemüse kann man entweder in großen Stücken von Anfang an mitkochen. Muß aber dann bedenken, daß man es in heißem Zustand noch kleiner schneiden muß. Mir ist die Variante lieber, wenn ich das Suppengrün gleich kleinhachle und erst etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Fleisch dazufüge: So kann ich es einfach mit meiner Küchenmaschine zerkleinern, ist schön bißfest und ich verbrenne mir nicht regelmäßig meine Finger beim Zerkleinern ;-)

Zuletzt das fertige Fleisch aus der Suppe fischen und in kleine Stückchen schneiden.
Bei Bedarf eventuell Suppennudeln dazu servieren.

Dreieckstäschchen aus Jeansstoff

Für meine Nähclips benötigte ich eine kleine Aufbewahrungstasche. Hierfür fand ich eine Dreieckstasche aus alten Jeansresten passend. Eine Anleitung war schnell im Internet gefunden. Sie hat genau die passende Größe und ich freue mich jedes Mal wieder, daß ich sie genäht habe.

Babybauchtorte, glutenfrei

 

Mein Mann und ich hatten bei der besten, kreativsten und einfühlsamsten Fotografin ein Babybauchshooting: Katarina Lindbichler. Sie ist die erste Fotografin, auf deren Fotos ich mir selber gefalle!

Als Dankeschön backte ich ihr eine glutenfreie Babybauchtorte, die ich mit einer Schokocreme gefüllt und eingedeckt habe. Ich übergab die Torte Katarina Lindbichler genau an ihrem Geburtstag ;-)

Und hier könnt Ihr das Können und die Kreativität von Katarina Lindbichler selber beurteilen, wie sie die von mir gebackene Torte in Szene setzt - kein Vergleich zu den simplen Fotos, die ich gemacht habe:

Wahnsinn, wie einfach und doch toll diese Fotos geworden sind! Da schaut ja meine gebackene Torte noch besser aus ;-)

Glutenfreier Schokoladekuchen

4 Eier
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
etwas Vanillearoma
etwas Abrieb einer Zitrone
200 ml Öl
200 ml Milch
300 g Mehl, glutenfrei
1 Pkg. Backpulver
4 EL Backkakao
Prise Salz

Eier mit Zucker, Vanillezucker, Abrieb einer Zitrone und Salz schaumig rühren, Öl und Milch langsam dazufügen und zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl sowie den Backkakao unterheben. Bei 160°C etwa 45 Minuten ins Rohr

Schokoladencreme
zum Füllen und Eindecken (Fondant geeignet)

200g Zartbitterschokolade
150g Schlagobers
100g Butter, zimmerwarm
75g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
etwas Rum

Schlagobers aufkochen und über die zerkleinerte Schokolade gießen. Gut umrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Masse zimmerwarm abkühlen lassen. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und etwas Rum schön cremig schlagen. Beide Massen langsam zusammenfügen und nochmals gut aufschlagen.

Liebe Katarina! Danke Dir für die tollen Fotos!

Kinderwagenmuff

Für meine Freundin nähte ich einen Kinderwagenmuff. Was das ist? So etwas Geniales gab es leider zu der Kinderwagenzeit meiner beiden Großen noch nicht! Ein Kinderwagenmuff läßt sich einfach an der Kinderwagenstange montieren und hält die Hände der Mami oder des Papis schön warm. Der Vorteil ist, daß dieser Muff aufgrund der leichten Montage nicht runterfallen kann und der Schiebende nicht unbedingt zusätzlich Handschuhe benötigt.

Der Außenstoff ist aus wasserabweisendem Sofshell, das Innenfutter ein warmer Fleece und zusätzlich gefüttert mit Volumenvlies. Für das Schnittmuster habe ich den Kinderwagenmuff meiner Schwägerin abgemessen. Zum Verschließen habe ich Kam Snaps angebracht.