Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Welche Kinder essen nicht gerne Kaiserschmarrn? Meine lieben ihn! Am liebsten mit selbstgemachtem Apfelmus

Kaiserschmarrn

4 Eier
1/2 Tasse Staubzucker
1 Tasse Milch (oder Obers)
1 Tasse Mehl
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
(eventuell Rosinen)

Die 4 Eiklar mit Salz steif schlagen. Die restlichen Zutaten in einem anderen Gefäß zu einer homogenen Masse vermengen und dann vorsichtig den Schnee unterheben.
Bei mittlerer Hitze mit etwas Butter herausbacken, mit der Gabel zerreißen und servieren. Wird mehr Menge gebacken, so empfiehlt es sich, den fertigen Kaiserschmarrn bis zum Verzehr in einem feuerfesten Gefäß bei etwa 160°C im Backrohr warm zu halten.

Einhorn-Taschentuchbox

Für meine Kleine, die Einhörner über alles liebt, nähte ich eine Einhorn-Taschentuchbox. Hierfür verwendete ich Teile des Schnittmusters von kullaloo Schnuffeltuch Einhorn / Pferd. Der Plüschstoff verleiht dem Ganzen einen gewissen Kuscheltier-Charakter.

Und wer genau hinsieht, der sieht einen kleinen Fehler bei den Flügeln... aber das nimmt hier ja keiner so genau, oder ;-)

Tiramisu mit Eiern

Meine Lieblingssüßspeise? Vermutlich ist es Tiramisu!

Tiramisu

5 Eier
500g Mascarino
200 g Zucker
2 Pkg. Biskotten
Salz, Kaffee, Rum, Kakaopulver

Die 5 Dotter mit der Hälfte des Zuckers cremig schlagen und das Mascarino unterheben.
Die 5 Eiklar mit Salz und der anderen Hälfte des Zuckers zu festem Schnee schlagen.
Die beiden Massen vorsichtig vermengen.
Eine Form mit Biskotten auslegen, diese entweder vorher schon in eine Kaffee-Rum-Mischung tunken oder erst nach dem Auflegen mit dieser Mischung bestreichen (Achtung: nicht zu viel Flüssigkeit verwenden, sonst wird das Tiramisu generell zu flüssig und nicht schön cremig!). Darauf einen Teil der cremigen Masse verteilen und diesen Vorgang wiederholen, bis die oberste Schicht die cremige Masse ist. Zuletzt mit gesiebtem Kakao bestreuen und mindestens 12 Stunden, wenn nicht sogar länger, gut gekühlt durchziehen und fest werden lassen.

Für die kinderfreundliche Methode statt des Kaffee-Rum-Gemisches einfach Trinkkakao verwenden:

KlapPack, ein Traktorrucksack

Für meinen traktorliebenden Patensohn  nähte ich einen kleinen KlapPack-Rucksack im Taktordesign für den Transport seiner neuen Toniebox.

Den tollen Stoff habe ich von hier.

Torte zur Konfirmation

Heute waren wir zu einer Konfirmationsfeier eingeladen und ich durfte für das junge Mädchen eine Torte backen. Gewünscht wurde meine Sachertorte mit Marillenmarmelade und  Schokoladenüberzug. Wenn möglich kein Fondant. Zum Glück gibt es Schokoladenmodeliermasse 😉
Als Vorlage zum Motiv diente mir die selbstgestaltete Kerze der Konfirmandin.

Foto von A.S.

Leider wurde die Torte im Gasthaus falsch gekühlt und viel zu spät aus dem Kühlhaus rausgeholt. So wurde die Schokolade etwas fleckig und zerbröselte beim Schneiden.

Foto von A.S.

Danke an A.S. für die beiden letzten Fotos!

Liebes junges Fräulein, wir wünschen Dir Gottes Segen auf Deinem weiteren Lebensweg!

Marmorguglhupf

In diesem Kuchen habe ich wieder einmal meine beiden verstorbenen Großmütter vereint. Das Rezept ist von meiner salzburger Omi und die Form von meiner wiener Oma.

Marmorguglhupf

200g Butter
200g Zucker (oder weniger)
500g Mehl
5 Eier
1 Pkg Backpulver
1 Pkg Vanillezucker
1/4l Milch
1/2 Zitrone, ausgepresst
Kakaopulver
1 EL Rum
Salz

Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zitronensaft, Milch und Rum nacheinander dazugeben und 5 Minuten rühren.
Teig halbieren und in eine Hälfte das gesiebte Kakaopulver untermengen.
Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen und je eine Hälfte in den hellen bzw. den dunklen Teig unterheben.
Die Form ausbuttern und eventuell sogar ausbröseln. Nun den Teig abwechselnd in die Form geben.
Bei 180°C etwa 1 Stunde backen.