Topfenfächer

Da ich Topfen liebe, probierte ich dieses Rezept aus. Direkt nach dem Backen waren die Topfenfächer recht trocken, am 2. Tag allerdings etwas weicher und besser.

Topfenfächer

400g Topfen

250g Butter, zimmerwarm

480g Mehl

1 TL Backpulver

1 PriseSalz

Zimtzucker zum Wälzen

Alle Zutaten zusammenmengen und eventuell den Teig kurz im Kühlschrank rasten lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen.

Mit Hilfe eines Trinkglases Kreise ausstechen.

Die Kreise 2x halbieren, in Vanillezucker wälzen und mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech legen.

Bei 180 °C ca. 30 Minutenbacken.

Genießen.