18. Dezember: "Gesunde" Energieballs

Meine Jüngste liebt diese Energieballs als Vormittagsjause in der Schule. Man kann sie aber natürlich auch zu Weihnachten als "gesunde" Weihnachtskugeln dem Keksteller zufügen.

Zutaten

300g    Datteln

50g      Haferflocken

50g      Cashewkerne, ungesalzen

50g      Mandeln

25g      Himbeeren, gefriergetrocknet

7g        Chiasamen

1 Prise Salz

ca. 50g Kokosflocken zum Wälzen

• Haferflocken mit Cashewkernen und Mandeln fein mahlen.
• Die restlichen Zutaten auch gut fein zerkleinern.
• Alle Zutaten gut vermengen.
• Kleine Kugeln bilden und diese in den Kokosflocken wälzen.
• Halten im Kühlschrank gelagert über 2 Wochen.