Hannahs Kreativblog

Dienstag, 24. Dezember 2024

Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, die Arbeit belohnt dich aber mit dem ausgezeichneten Geschmack!

Zutaten

300g Biskuit, dunkel (Rezept siehe weiter unten)

50g Rum

50g Marillenmarmelade

50g Kokosflocken

2 Becher Punschglasur zum Tunken

Für den dunklen Biskuitteig:

2 Eier

1 Prise Salz

60g Zucker

1/2 Vanilleschote

140g Mehl, glatt

1Msp. Backpulver

20g Backkakao

Aus den 2 Eiweiß und Salz einen steifen Schnee schlagen.
Eigelb, Zucker und Mark einer halben Vanilleschote schaumig schlagen.
Eigelbmasse vorsichtig unter den Eischnee heben.
Dasmit Backpulver und Backkakao vermengte Mehl in die Eimasse sieben und locker umrühren.
Teig bei 180°C Umluft 20Minuten backen.
Gut auskühlen lassen.

Engelsaugen, auch bekannt als Kulleraugen oder Husarenkrapfen, sind schnell gemacht und sehr beliebt!

Zutaten

300g Mehl, glatt

200g Butter, zimmerwarm

100g Zucker

1 Vanilleschote

1 Prise Salz

2 Eigelb

80g Haselnüsse, gemahlen

100g Marmelade oder Gelee nach Wahl.

Aus Mehl, Butter, Zucker, Vanilleschote, Salz, Eigelb und Haselnüssen einen glatten Teig kneten.
Für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit einem Stiel eines Holzkochlöffels ein Loch in der Mitte der Kugel formen.
Marmelade oder Gelee glatt rühren und mit einem Spritzbeutel die Kekse gut befüllen.
Bei 175°C Umluft ca.12 Minuten backen.

Ein Muß für alle Marzipanfreunde!

Zutaten

200g Marzipanrohmasse

50g Staubzucker

50g glattes Mehl

1 Ei (klein)

1EL Honig

1 Prise Salz

50g blanchierte Mandelkerne, Mandelsplitter oder ganze Mandeln

Die Marzipanrohmasse grob zerkleinern und mit Staubzucker, Mehl, Eiweiß, Honig und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Mit der Hand kleine Kugeln formen und mit Mandeln verzieren.
Die Kugeln mit dem verquirlten Eigelb bepinseln.
Bei 150°C für etwa 15-20 Minuten ins Rohr.