Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, die Arbeit belohnt dich aber mit dem ausgezeichneten Geschmack!
Zutaten
300g Biskuit, dunkel (Rezept siehe weiter unten)
50g Rum
50g Marillenmarmelade
50g Kokosflocken
2 Becher Punschglasur zum Tunken
- Biskuit zerbröseln.
- Rum, Marillenmarmelade und Kokosflocken untermengen.
- Kleine Kugeln formen und diese in Punschglasur tunken.
- Trocknen lassen und kühl lagern.
Für den dunklen Biskuitteig:
2 Eier
1 Prise Salz
60g Zucker
1/2 Vanilleschote
140g Mehl, glatt
1Msp. Backpulver
20g Backkakao
- Aus den 2 Eiweiß und Salz einen steifen Schnee schlagen.
- Eigelb, Zucker und Mark einer halben Vanilleschote schaumig schlagen.
- Eigelbmasse vorsichtig unter den Eischnee heben.
- Dasmit Backpulver und Backkakao vermengte Mehl in die Eimasse sieben und locker umrühren.
- Teig bei 180°C Umluft 20Minuten backen.
- Gut auskühlen lassen.
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