22. Dezember: Bethmännchen

 

 

Ein Muß für alle Marzipanfreunde!

 

Zutaten

 

200g    Marzipanrohmasse

50g      Staubzucker

50g      glattes Mehl

1          Ei (klein)

1EL     Honig

1 Prise Salz

50g      blanchierte Mandelkerne, Mandelsplitter oder ganze Mandeln

• Die Marzipanrohmasse grob zerkleinern und mit Staubzucker, Mehl, Eiweiß, Honig und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
• Für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
• Mit der Hand kleine Kugeln formen und mit Mandeln verzieren.
  
• Die Kugeln mit dem verquirlten Eigelb bepinseln.
• Bei 150°C für etwa 15-20 Minuten ins Rohr.