Sonntag, 29. Juli 2018

Verlobungstorte


Für einen lieben Freund durfte ich eine Verlobungstorte backen. Vorgaben gab es kaum welche: Herzform, Rosenblätter, eventuell Ringschachtel mit Ring und Erdbeerfüllung.


Als Teig backte ich meinen fluffigen Zitronenteig. Für die Füllung fand ich hier ein tolles Rezept, bei dem man mit prürierten, aufgekochten Erdbeeren arbeitet und somit die Creme etwas länger haltbar ist. Da ich aufgrund von fieberndem und zahnendem Kind schon 2 Tage vor der Feier zu backen begonnen hatte und die Temperaturen bis 30 Grad angesagt waren, war mir die Frage der Haltbarkeit trotz Kühlschranks sehr wichtig! Statt Schmand, den es ja in Österreich nicht gibt, verwendete ich 1:1 Sauerrahm : Creme fraiche. Die Füllung ist sehr luftig und leicht. Perfekt für eine Sommertorte.

Foto von F.F.
Als fruchtige Buttercreme unter dem Fondant verwendete ich dieses Rezept. Es ist sehr schnell zubereitet, kann in derselben Geschmacksrichtung wie die Füllung gemacht werden und ist auch einige Tage haltbar.

Foto von F.F.
 Die Torte kam bei den beiden Verlobten gut an. Ich erhielt 2 Nachrichten:
"Merci. Und ich soll dir von allen sagen dass es uuuuuuuur lecker ist."
"Echt superlecker und die Füllung sehr geil. Total luftig und leicht. 1000 Dank 😗!"

Foto von F.F.


Ein herzliches Dankeschön an F.F. für die tollen Anschnittfotos!

Ich wünsche dem Verlobungspaar eine wunderschöne gemeinsame Zukunft!

Mittwoch, 25. Juli 2018

Gehäkelte Tiere für den Wickelplatz


Direkt beimWickelplatz ist der Wasserzulauf für die Waschmaschine. Da ich Angst habe, daß sich meine Jüngste beim Wickeln dort anstoßen könnte, häkelte ich den Hasenkopf Hubert von den Maxi-Wollowbies von Jana Ganseforth.


Damit Hubert gut halten kann, steckte ich zuerst einen zerschnittenen Tennisball auf den Hahn und umhäkelte diesen mit dem Hasenkopf.


Da der Hase sehr begeistert betrachtet wird und meine Jüngste somit immer nur auf ihre linke Seite schaut, häkelte ich für die rechte Seite den Eselkopf Eduard.


Samstag, 21. Juli 2018

Pullover, der 2.



Wenn meine Kleine diesen Pullover bekommt, dann bekommt natürlich auch meine Große einen. Es ist dasselbe eigene Schnittmuster, allerdings mit gewünschter Kapuze und natürlich in der Lieblingsfarbe Lila.


Dienstag, 17. Juli 2018

Rhabarbertiramisu


Ich liebe Rhabarber, habe mich aber noch nie getraut einen selber zu verarbeiten. Nun habe ich von meiner Schwiegermutter einen geschenkt bekommen und kreierte mein erstes Rhabarbertiarmisu. Es wird sicher nicht mein letztes bleiben 😄


Rhabarbertiramisu

500g Mascarino
250g Schlagobers, aufgeschlagen
250g Topfen
2 EL Zimt
Zucker nach Bedarf

Für die Creme alle Zutaten zu einer homogenen Masse zusammenfügen.

5 Stangen Rhabarber
1 EL Zimt
! EL Nelkenpulver
Zucker nach Bedarf

Rhabarber schälen und mit 5 EL Wasser und den Gewürzen weich kochen. Darauf achten, daß das Kompott kaum Flüssigkeit besitzt, sonst wird das Tiramisu zu flüssig!

Eine Form mit Biskotten auslegen und darauf einen Teil des Rhabarberkompots verteilen.Darauf einen Teil der Creme verteilen und diesen Vorgang wiederholen, bis die oberste Schicht die cremige Masse ist. Zuletzt mit gesiebtem Kakao bestreuen und mindestens 12 Stunden, wenn nicht sogar länger, gut gekühlt durchziehen und fest werden lassen.

Freitag, 13. Juli 2018

T-Shirt und kurze Hose



Für meine kleine Nicht nähte ich bereits vor paar Jahren ein T-Shirt und eine kurze Hose:


Nähere Infos zum Shirt findet ihr hier. Die Hose nähte ich nach dem Prinzip: Daumen mal Pi. Den Beinabschluß nähte ich als Kräuselsaum.

Montag, 9. Juli 2018

Regenbogen-Dripping-Torte


Meine drei Neffen feierten gemeinsam ihre Geburtstage. Natürlich durfte eine bunte Torte nicht fehlen! 

Regenbogen-Dripping-Torte

450g Mehl
450g weiche Butter
200g Zucker
8 Eier
Mark einer Vanilleschote
Saft einer Zitrone
Zitronenschale, gerieben
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
6 verschiedene Lebensmittelfarben

Die Zutaten am besten zimmerwarm verarbeiten.
Butter Zucker, Zitronenschale, Mark einer Vanilleschote und Salz schaumig schlagen bis die Masse schön hell ist. Eier einzeln hinzufügen und weiterrühren. Wenn eine cremige Masse entstanden ist, das Mehl mit Backpulver hinzufügen. Zuletzt den Zitronensaft untermengen.
Die Masse auf 6 gleich große Portionen aufteilen und mit den Lebensmittelfarben einfärben.
Jeden Boden in einer 20cm-Form einzeln bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten backen.



Frischkäsefrosting

150g Staubzucker
150g Butter
4000g Frischkäse
Saft von 1 Zitrone

Die zimmerwarme Butter mit Staubzucker so lange rühren bis eine schaumige weiße Masse entstanden ist. Löffelweise den Frischkäse ins Frosting geben. Zuletzt noch den Zitronensaft unterrühren. 


Die abgekühlten Böden der Reihe nach mit Frischläsefrosting bestreichen und aufeinander stapeln. Die gesamte Torte auch rundherum mit dem Frosting einstreichen.

Dripping-Ganache

200 ml Schlagobers
400 g weiße Schokolade
etwas Lebensmittelfarbe

Die Schokolade etwas zerkleinern, das Schlagobers gerade nicht aufkochen lassen und über die Schokolade drübergießen. Unter Rühren die Schokostückchen schmelzen lassen.


Die noch flüssige, aber nicht zu heiße Ganache über  die gekühlte Torte langsam gießen. (Bei mir war aufgrund von Streß leider die Ganache schon etwas zu kühl und hat nicht mehr den so schönen Dripping-Effekt erzielt.)

Bunte Schokoladestücke

200g weiße Schokolade
bunten Streusel, essbaren Glitter, Zuckerkonfetti,...

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Mit Glitter und Streusel nach Belieben verzieren.


Die wieder harte Schokolade in verschieden große Stücke zerbrechen.

Dienstag, 3. Juli 2018

Sternenmobile


Für meine Jüngste häkelte ich ein Mobile. Meine eigenen Vorgaben waren: es soll bunt werden, aber geradlinig. So entschied ich mich für diese Häkelsterne.


Das Mobile hängten wir an eine Spieluhr, welche man selber mit Liedern bespielen kann. Dieses Mobile erhellt das Gemüt meiner Jüngsten auch in sehr unruhigem und müdem Zustand!